Sól kuchenna jest jedną z podstawowych przypraw, którą stosujemy podczas przyrządzania potraw i konserwania żywności, jest także głównym źródłem sodu w naszej diecie.
Składnik ten jest niezbędny w prawidłowym funkcjonowania organizmu.
Jednak zdecydowanie częściej mierzymy się z konsekwencjami nadmiaru sodu niż z jego niedoborami w naszym organizmie!
Badania przeprowadzone w Polsce wykazały, że średnie spożycie sodu jest 2-3 krotnie większe w stosunku do naszego zapotrzebowania.
Długotrwałe spożywane nadmiernych ilości sodu może powodować wiele poważnych chorób ( m. in podwyższone ciśnienie krwi, prowadzi do udaru mózgu, zawału serca, podwyższone stężenie cholesterolu-ryzyko miażdżycy, rozwój cukrzycy, otyłości, osteoporozy, sprzyja wystąpieniu raka żołądka)
Dlatego przygotowałam dla Was 6 rad jak ograniczyć ilość soli!
Zrezygnuj z solniczki na stole. Nie dosalaj gotowych potraw. Do przyprawienia potraw używaj świeżych lub suszonych ziół, które mogą wzmocnić smak dania(np. oregano, tymianek, bazylia, majeranek)
Zmniejsz stopniowo ilość dodawanej soli do posiłków.
Zrezygnuj z gotowych mieszanek przypraw, które zawierają glutaminian sodu. Możesz przygotować mieszanki na bazie ziół samodzielnie.
Uważnie czytaj informacje na etykietach. Spośród rynkowych produktów wybieraj te, które zawierają najmniejszą ilość soli.
Wybieraj produkty świeże oraz nieprzetworzone.
Ogranicz spożycie przetworzonych produktów, które zawierają dużą ilość sodu (np. wędliny, konserwy mięsne, rybne, sery podpuszczkowe, produkty wędzone, marynowane warzywa, zupy i sosy w proszku, mieszanki przyprawowe,kostki rosołowe, słone przekąski – chipsy, paluszki, krakersy, orzeszki)
Ale także :
Kiedy sięgasz po produkty konserwowe np. kukurydza, fasola – po odcedzeniu przepłucz je pod bieżącą wodą.
W ten sposób nasze przyzwyczajenie do słonego smaku kształtujemy sami, dbając jednocześnie o nasze zdrowe.
Źródło: Jarosz M. Konsekwencje nadmiernego spożycia soli dla zdrowia. NCEŻ 2017.
